มะระต้มเกี้ยมไฉ่

มะระต้มเกี้ยมไฉ่

เครื่องปรุง
1. มะระจีน 1 ลูก
2. เกี้ยมไฉ่ 500 กรัม
3. เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน 1 แผ่น
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
5. น้ำ 2 ถ้วย
6. น้ำมันพืช 2 ถ้วย

วิธีทำ 
1. ล้างมะระ ผ่าครึ่งตามยาว เอาไส้ออก หั่นยาว 3 นิ้ว
2. ล้างเกี้ยมไฉ่ หั่นยาว 3 นิ้ว
3. หั่นเต้าหู้เป็นสี่ชิ้น
4. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่มะระลงทอดให้เหลืองตักมะระขื้น ใส่เกี้ยมไฉ่ลงทอด สักครู่ตักขึ้น ใส่เต้าหู้ลงทอดให้เหลือง ตักขึ้น
5. ใส่น้ำลงในหม้อตั้งไฟ ใส่เกี้ยมไฉ่ มะระ เรียงเต้าหู้ลงไปดูให้น้ำท่วมผัก ใส่น้ำตาล ต้มประมาณ 30 นาที